相比起普洱新茶的鮮爽清新，直接的苦、澀等口感，很多茶友，特別是一些資深老茶客，反而更喜歡喝老生茶。不僅在于老生茶的口感更為醇和內(nèi)斂，同時也因為品飲老生茶能最直接地體現(xiàn)出普洱茶越陳越香的終極飲茶價值。然而想要喝懂老生茶，卻并非易事，得從這幾點入手，才能更深刻地領悟到老生茶的魅力所在。
老生茶的口感特點：
1.特別干凈的陳香，任何一個喝到?jīng)_泡得當?shù)母蓛衾喜璧呐笥讯疾粫岩赡莻€氣味。就是“香”。和什么霉味、枯枝味、廉價脂粉味等等相去甚遠。
2綿密厚實,粘稠飽滿的湯感。普洱茶之美妙,區(qū)別于其他茶品,一大特征就是濃釅、綿密、厚實的湯感。湯之于水,較之比喻就是一碗雞精水相比較于一碗老雞濃湯。前者也夠鮮香,但嘴里一過就知是水,其豐富、飽滿、致密比起后者有天壤之別。茶都已經(jīng)喝到了老生普,還在氣味滋味上打轉,而沒有重視整體的質感,是很遺憾的一件事。
3、甜而回甘，茶湯的滋味（也就是刺激性）事實上,在老茶中我們希望得到的總是最小的刺激,最多的回報。簡單來說就是“甜而回甘苦盡甘來”,這是常識。但偏偏我們在普洱老茶中能調(diào)和這對矛盾,讓甜軟滑暖的茶湯和舌底鳴泉這樣的回味統(tǒng)一起來。多奇妙。
品飲普洱老生茶，重在喝懂這幾點！
1.老生茶的香氣
和新茶常見的花香、果香、蜜香等香氣，老生茶的茶香主要以木香、陳香為主，少部分為出現(xiàn)樟香、梅子香等罕見香氣。
2.口感滋味
隨著陳化時間的延長，新茶期的苦澀感會逐漸弱化，茶湯喝起來更顯甜醇飽滿、茶性溫和不刺激；回甘生津和茶氣的強勁程度視茶而定；總體而言，優(yōu)質的老生茶，它的回甘生津、湯感等各個維度上的綜合表現(xiàn)均較為突出。
3.最基本的品飲要求
由于老生茶對倉儲的要求極高，一旦倉儲環(huán)境條件不過關，就很容易使茶葉出現(xiàn)霉變、變質等情況，不僅難以滿足品飲需求，且還容易出現(xiàn)倉味、霉味等，就更別提越陳越香了。
品飲老生茶，最基本的要求就是湯質純凈，無雜味、異味。
建議：茶友可根據(jù)自身體質及品飲需求等來選擇適合自己的老生茶；平時多多積累口感數(shù)據(jù)，提升茶葉知識等，才能在茶葉選購上少交學費。
